En Junio de 2010 instalamos la primera máquina de una nueva serie denominada 272/472/672. La primera cifra marca el numero de chorros de cada máquina. Disponen desde 2 hasta 6 chorros de agua en la misma máquina, con el mismo tamaño en todos los casos. La bomba de agua, externa, se dimensionará en función del número de chorros y el caudal máximo de agua que deseemos en cada uno de ellos. Como modelo intermedio y quizás el más equilibrado encontramos el 472, que instalaríamos con una bomba de agua de 37 kw. Sus 4 chorros trabajan al mismo tiempo sobre el mismo pastel. Con ello el tiempo de permanencia del producto dentro de la máquina se reduce al mínimo. Podemos hablar de tiempos de proceso del orden de uno ó dos minutos para cortar pasteles partiendo de planchas de 60 x 40 cm. Disponible también en 80 x 60 cm.

El método de trabajo es, como en nuestras cortadoras de un chorro, mediante el uso de bandejas especiales sobre las que ponemos el pastel, lo introducimos dentro de la máquina, elegimos el programa en la pantalla táctil y pulsamos el botón de marcha. Al terminar extraemos la bandeja entera con el producto ya cortado y podemos introducir otra bandeja mientras vamos manipulando la bandeja ya cortada.